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欧宝体育·(OB)手机网页版云南印发《滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划

  云南日前印发《滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划(2023—2025年)》的通知,打造滇菜品牌,扩大滇菜影响,做大做强滇菜产业,更好发挥餐饮业在繁荣市场、拉动消费、扩大就业中的重要作用。

  《行动计划》明确,通过推动滇菜标准化品牌化产业化发展,把滇菜打造成为全国知名菜系。到2025年,全省餐饮业营业额突破2000亿元,年均增长15%以上。培育年营业收入过亿元的滇菜餐饮企业20家以上,其中,全国餐饮业百强企业5家以上,全国餐饮业500强企业30家以上。

  《行动计划》提出,实施滇菜企业培优行动,欧宝体育培育滇菜龙头企业。加大对滇菜企业培育力度,持续培育滇菜百强企业,重点培育一批过桥米线、预制滇菜、民族特色餐饮等领军企业。壮大餐饮市场主体。将餐饮业纳入招商引资重点产业目录。支持企业连锁经营。支持滇菜企业连锁化、品牌化发展。鼓励企业“走出去”开拓国际国内市场,重点孵化2—3家总部设在云南的滇菜连锁企业,力争到2025年,全国经营网点达300个以上。鼓励企业创新发展。鼓励企业开展数字化赋能建设,加快传统餐饮业态转型升级。支持企业创新运营模式和经营业态,推动企业入驻电商平台,充分发挥绿色生产基地、加工基地、直播基地作用,构建“现代农业+加工中心+中央厨房+电子商务”一体化的滇菜发展新模式。

  实施滇菜品牌培育行动,加快滇菜标准体系建设。以云南特色餐饮为重点,从管理、产品和服务等环节完善滇菜标准体系,提升滇菜标准化水平。到2025年,制定出台50项以上滇菜标准,形成较为完备的滇菜标准体系,促进滇菜标准化、品牌化发展。打造滇菜品牌名片。坚持挖掘传承与创新发展相结合,加强滇菜理论研究,挖掘整理滇菜技艺非物质文化遗产目录,讲好滇菜故事,形成系列滇菜品牌;积极申报“世界美食之都”,提高滇菜品牌国际影响力和知名度。组织开展滇菜“名店”、“名师”、“名菜”、“名小吃”评比活动,每年组织评定10大滇菜“名店”、10大滇菜“名师”、10大滇菜“名菜”、10大滇菜“名小吃”。

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